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一种双效定向富集特征成分的速溶茶加工方法

基本信息

申请号 CN202010946562.0 申请日 -
公开（公告）号 CN112056432A 公开（公告）日 2020-12-11
申请公布号 CN112056432A 申请公布日 2020-12-11
分类号 A23F3/30(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈波伟;周建彬;叶群;窦贝贝;傅秀花;傅竹生 申请（专利权）人 浙江茗皇天然食品开发股份有限公司
代理机构 浙江永鼎律师事务所 代理人 陈龙
地址 324400浙江省衢州市龙游县小南海镇光明路36号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种双效定向富集特征成分的速溶茶加工方法，属于茶叶深加工技术领域。它包括以下步骤：1)浸提：取绿茶，以茶叶：溶剂＝1∶10～20的质量比在35～45℃的温度下浸提2～4h，得浸提液Ⅰ，在90～100℃的温度下对茶渣浸提0.5‑1h，固液分离后得浸提液Ⅱ；2)过滤：将浸提液Ⅰ和浸提液Ⅱ冷却过滤后，得过滤液Ⅰ和过滤液Ⅱ，3)浓缩干燥：将过滤液Ⅰ和过滤液Ⅱ分别浓缩，得浓缩液Ⅰ和浓缩液Ⅱ，浓缩液Ⅰ冻干得到速溶茶Ⅰ，浓缩液Ⅱ喷雾干燥得到速溶茶Ⅱ。本发明可对同一原料进行双效定向浸提，得到两种富集成分各异的速溶茶，双效定向富集特征成分的速溶茶产品品质各具特色，附加值更高。