一种谷物营养强化全豆奶工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110454450.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113331352A | 公开（公告）日 | 2021-09-03 |
| 申请公布号 | CN113331352A | 申请公布日 | 2021-09-03 |
| 分类号 | A23L11/60（2021.01）I;A23L11/65（2021.01）I;A23L25/00（2016.01）I;A23L7/20（2016.01）I;A23L7/10（2016.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L33/185（2016.01）I;A23L33/15（2016.01）I;A23L33/155（2016.01）I;A23L33/16（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谈才宝 | 申请（专利权）人 | 太原市金大豆食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 030008山西省太原市尖草坪区大同路311号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种谷物营养强化全豆奶工艺，将豆料进行蒸煮挤压破碎混合，得到豆糊；将辅料和谷物填料进行粉碎，得到混合干粉；将辅料和谷物添料加入豆糊中，加入适量清水，通过搅拌机混合均匀；将物料进行干燥磨粉，进行常温灭菌，避免高温影响营养成分，最大程度保存物料营养活性。本发明涉及一种谷物营养强化全豆奶工艺，通过辅料和谷物填料的添加，提高全豆奶的口味丰富程度，营养程度更高，且使用全豆制粉，得到的全豆粉相对单一的大豆粉，可以大大丰富豆类摄入品类，营养更加丰富。 |
