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一种含金银花的栀子花香型红茶及其制备方法

基本信息

申请号 CN202011091604.3 申请日 -
公开（公告）号 CN112205487A 公开（公告）日 2021-01-12
申请公布号 CN112205487A 申请公布日 2021-01-12
分类号 A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08;A23F3/40 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 边金霖;杜晓;周伦理;何涛;聂枞宁;王婷婷 申请（专利权）人 成都都市现代农业产业技术研究院有限公司
代理机构 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 代理人 胡东东
地址 610000 四川省成都市温江区惠民路211号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种含金银花的栀子花香型红茶及其制备方法，包括以下步骤：S1、将新鲜茶叶进行萎凋，萎凋后进行揉捻；S2、混入鲜金银花一同发酵；S3、将金银花和茶叶分开，用烘干法对茶叶进行烘干，用微波干燥的方式对金银花进行干燥；S4、红茶与栀子花进行窨制；S5、将红茶烘干，向红茶中混入金银花干，即得到含金银花的栀子花红茶。本发明通过选用了金银花搭配红茶做茶坯，在发酵环节添加金银花与茶叶一起发酵，再分离分别干燥，最后混匀成品，并通过窨制工艺赋予茶叶以栀子花香，最终能得到既保留了红茶香甜味醇、汤色红亮的特点，还提高了香气和滋味的层次感和丰富度，提高了品质质量，并且工艺精简，制备成本低，生产时间短。