一种工业用啤酒酵母冻干菌粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210328237.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114517163A | 公开（公告）日 | 2022-05-20 |
| 申请公布号 | CN114517163A | 申请公布日 | 2022-05-20 |
| 分类号 | C12N1/18（2006.01）I;C12N1/04（2006.01）I;C12R1/865（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王成;侍亚敏;郝建秦;贺秀丽;谢鑫;郭立芸;王德良;贾凤超 | 申请（专利权）人 | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 代理机构 | 北京中创博腾知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 101300北京市顺义区双河路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明适用于酵母菌制品技术领域，提供了一种工业用啤酒酵母冻干菌粉的制备方法，包括以下步骤：步骤1：种子液的制备；步骤2：高密度培养；步骤3：酵母扩培液的离心处理；步骤4：酵母泥的冻干处理。本方法针对大工业啤酒常用的菌株，提供了专用的活性干酵母制备工艺，可以增加企业酵母使用的灵活性，提升工厂的生产效率。 |
