一种黑松露酒的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410012515.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103756854B | 公开（公告）日 | 2016-01-20 |
| 申请公布号 | CN103756854B | 申请公布日 | 2016-01-20 |
| 分类号 | C12G3/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨枝高;刘光宏 | 申请（专利权）人 | 永胜雷特生物工程有限责任公司 |
| 代理机构 | 云南派特律师事务所 | 代理人 | 永胜雷特生物工程有限责任公司 |
| 地址 | 674201 云南省丽江市永胜县永北镇环城西路241号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种黑松露酒的加工方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：将黑松露在-42℃～-38℃下速冻4～8小时，再在-20℃～-10℃下冷藏10～20天，去除黑松露表面的霜花后，用基酒浸泡，即得。本发明的有益效果是：经本发明方法加工的黑松露酒，口感爽滑，香味浓郁、气味优雅芬芳，留香持久，色泽具有深色的琥珀光泽，晶莹剔透，让人赏心悦目。 |
