一种富硒菊花口味腐乳的制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201310543696.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103583707B | 公开（公告）日 | 2015-04-22 |
| 申请公布号 | CN103583707B | 申请公布日 | 2015-04-22 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 井良才 | 申请（专利权）人 | 福建省珍硒生物科技集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 南京众联专利代理有限公司 | 代理人 | 张慧清 |
| 地址 | 239000 安徽省滁州市全椒县十字镇百子村文坂村民组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种富硒菊花口味腐乳的制备工艺，旨在提供一种富硒菊花口味腐乳的制备工艺，入口清香，营养丰富，富含硒元素，健康实用。本发明先挑选色泽饱满、无虫蛀的鲜菊花，过滤杂质，将鲜菊花放入蒸笼内用煮沸的富硒酒曲蒸汽蒸4-5分钟，至菊花呈泥状；自然冷却到室温后，将泥状菊花混合到豆浆中；将混合有泥状菊花的豆浆依次点浆、上榨、划胚、发酵、腌制得到富硒菊花口味腐乳。制备出的富硒菊花口味腐乳口感清香，营养丰富，不仅可以补充人体所需的硒元素，更有菊花腐乳降血压降血脂、清肝明目、缓解头痛等功效，对身体极有好处。 |
