一种沉香型酱香酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010166578.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111196970A | 公开（公告）日 | 2020-05-26 |
| 申请公布号 | CN111196970A | 申请公布日 | 2020-05-26 |
| 分类号 | C12G3/021;C12G3/026 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 廖良坤;李积华;周伟;付调坤;曹玉坡;李如一;王绥鑫 | 申请（专利权）人 | 国科天香（海南）国际贸易有限公司 |
| 代理机构 | 北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所;国科天香（海南）国际贸易有限公司;海南天香文化有限公司 |
| 地址 | 524000 广东省湛江市霞山区人民大道南48号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种沉香型酱香酒，以小麦、沉香粉、高粱和水为原料，经过制取、原料处理、蒸粮、堆积发酵、入池发酵、蒸馏取酒等工艺制备而成。本发明沉香型酱香酒，将沉香作为制曲原料，获得沉香型酱香大曲，利用沉香型酱香大曲进行高温发酵、高温蒸馏，获得沉香型酱香酒，制备得到的沉香型酱香酒，香味融合了沉香香气和酱香酒的香气，酱香味柔和，口感舒爽，同时酒香悠长。 |
