奶啤饮料乳化稳定剂及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200510012327.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100352355C | 公开（公告）日 | 2007-12-05 |
| 申请公布号 | CN100352355C | 申请公布日 | 2007-12-05 |
| 分类号 | A23C9/152(2006.01);A23C9/13(2006.01);A23L1/035(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 田文华;王玉良;生庆海;李朝旭;尹艳军 | 申请（专利权）人 | 石家庄三鹿集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 石家庄汇科专利商标事务所 | 代理人 | 王琪 |
| 地址 | 050071河北省石家庄市和平西路539号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提出一种制备奶啤饮料的专用乳化稳定剂，由如下重量份的羧甲基纤维素钠3，藻酸丙二醇酯1.5，三聚磷酸钠0.3，单甘酯0.3，蔗糖酯0.2组成。本发明奶啤饮料的专用乳化稳定剂可有效保证在奶啤发酵过程中的质量稳定，从而得到工业化生产稳定性、一致性好的奶啤饮料产品，溶奶香与酒香于一体、风味宜人、酸甜可口。 |
