一种重构蛋白质组成的婴儿配方奶粉及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200710061537.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101107946A | 公开（公告）日 | 2008-01-23 |
| 申请公布号 | CN101107946A | 申请公布日 | 2008-01-23 |
| 分类号 | A23C9/16(2006.01);A23C9/15(2006.01);A23C21/02(2006.01);A23C23/00(2006.01);A23C13/14(2006.01);A23C13/16(2006.01);A23L1/30(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23L1/304(2006.01);A23L1/302(2006.01);A23J3/10(2006.01);A23J3/34(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 生庆海;徐丽;刘建光;贾晓江 | 申请（专利权）人 | 石家庄三鹿集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 石家庄汇科专利商标事务所 | 代理人 | 王琪 |
| 地址 | 050071河北省石家庄市和平西路539号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明根据母乳营养成分的特点，提供一种重构婴儿配方奶粉蛋白质组成的婴儿配方奶粉，制备奶粉的主要原料是经过Neutrase酶水解处理，水解度为3－12％的新鲜牛乳；和乳清蛋白水解物，乳糖，棕榈油，稀奶油、大豆油，低聚糖，复合营养素其中一种或几种，浓缩至干物质量1000kg。本发明利用利用Neutrase酶针对性水解牛乳酪蛋白，将不易被婴儿消化的酪蛋白水解成小分子肽，再利用乳清蛋白水解物替代传统中使用的乳清粉，两项技术相结合重构婴儿配方乳粉蛋白质组成。提高了牛乳蛋白质的消化性，降低了牛乳蛋白质的过敏性，产品营养价值提高，产品品质更易被消费者接受，具有实际应用意义。 |
