一种白酒微生物的发酵设备
基本信息
| 申请号 | CN202210292722.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114644969A | 公开（公告）日 | 2022-06-21 |
| 申请公布号 | CN114644969A | 申请公布日 | 2022-06-21 |
| 分类号 | C12G3/02（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 汪慧慧;李庆腾;李顺涛;高硕;孙小雨;邵家威;杜伟光 | 申请（专利权）人 | 山东百脉泉酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 250200山东省济南市章丘区明水济青路12566号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于白酒技术领域，具体涉及一种白酒微生物的发酵设备，包括底板，底板上方安装有发酵箱，发酵箱内侧底面安装有两组以上的方形柱，方形柱的内部开设有第一水槽，发酵箱内部开设有第二水槽，发酵箱底面开设有第一安装槽和第二安装槽，发酵箱内部开设有连通对应第一安装槽和第二安装槽的第三水槽；第一安装槽内安装有冷却水管和喷射式冷却器，第二安装槽内安装有加热水管和加热器；盖板上固定安装有贯穿盖板的温度计。通过本发明对酒醅进行发酵过程中，操作人员通过调节水温及时对酒醅的温度进行调整，保证了酒醅的升温速度处于合理范围内，避免了己酸乙酯和生酸菌的大量生成，提高了白酒质量。 |
