一种红曲虫草保健酒及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410248262.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104046541B | 公开（公告）日 | 2016-07-06 |
| 申请公布号 | CN104046541B | 申请公布日 | 2016-07-06 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 傅苗青;周白水;朱旭伟 | 申请（专利权）人 | 浙江磐谷药源有限公司 |
| 代理机构 | 中国商标专利事务所有限公司 | 代理人 | 宋义兴 |
| 地址 | 315192 浙江省宁波市鄞州区钟公庙街道宁南北路1052号9幢24号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种红曲虫草保健酒，其酒精度为8%vol～15%vol，糖度为20.0～30.0g/L，酸度为3.5～4.5g/L。本发明还公开了一种红曲虫草保健酒的制备工艺，包括如下步骤：北虫草子实体准备，浸米，蒸饭，落缸，发酵，压榨，调配，过滤，灭菌，灌装。本发明制得的低醇型红曲虫草保健酒具有清雅醇香、柔和鲜爽又具有调节免疫力抗疲劳、延缓衰老等特殊功效的保健酒的作用，本发明生产工艺结合现代科技与传统技术，操作简单，易于工业化生产。 |
