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一种露天存放白酒的储存方法

基本信息

申请号	CN201910788012.8	申请日	-
公开（公告）号	CN110437965A	公开（公告）日	2019-11-12
申请公布号	CN110437965A	申请公布日	2019-11-12
分类号	C12H1/22（2006.01）I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	唐波	申请（专利权）人	贵州省仁怀市茅台镇倚天酒业有限公司
代理机构	遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	石文义
地址	563000 贵州省遵义市仁怀市茅台镇观音寺村
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种露天存放白酒的储存方法，包括以下步骤：(1)选择储存容器：选用以原生态石浆岩为生产原料制备的陶制酒坛；(2)制备糟泥：所述糟泥由黄色泥土和水按体积比3:1混合后，搅拌至稀泥状，即得所述糟泥；(3)灌装：将用于储存的白酒装于陶制酒坛中，然后封闭该陶制酒坛的开口，再用牛皮纸包裹所述陶制酒坛开口，最后用制备好的糟泥涂抹于牛皮纸上，使用牛皮纸被糟泥完全覆盖；(4)储存：将灌装好的陶制酒放置在果园中的果树树冠下，通过露天存放方式储存一年半至两年半，让白酒自然老熟。采用本发明所述储存方法，可缩短酱香型白酒的储存时间，同一酒质经过储存后，其口感一致，酒体醇厚，特别适合于酱香型白酒老熟的大规模应用。