一种乳酸菌的低水分固态培养与干燥方法
基本信息
| 申请号 | CN201010281445.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101955900B | 公开（公告）日 | 2012-05-30 |
| 申请公布号 | CN101955900B | 申请公布日 | 2012-05-30 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/46(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 雷红升;梁运祥;付生慧;游伟;蔡君;张东晓;吴定心 | 申请（专利权）人 | 北京金泰得生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京尚诚知识产权代理有限公司 | 代理人 | 金泰得恒业（天津）生物科技有限公司;恒业（天津）生物科技有限公司;金泰得 |
| 地址 | 301712 天津市武清区京滨工业园京滨大道6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种乳酸菌的低水分固态培养与干燥方法。本发明采用廉价的农副产品麸皮为主要原料，通过控制发酵初始麸皮的低水分和发酵后期利用干豆粕吸水使发酵过程中维持低水分状态，从而得到乳酸菌的固态低水分培养物。乳酸菌的固态低水分培养物直接于40～80℃干燥3～5h，即可以得到干燥的乳酸菌固态培养物。该法发酵得到的乳酸菌能耐受干燥过程中的高温，菌剂的存活率高达80％以上，远高于液体培养菌剂干燥过程的存活率，并易于储存和运输，常温6个月活菌保存率高于70％以上。本发明为乳酸菌大规模生产和应用提供了技术基础，适合大面积推广和应用。 |
