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低热量食用植物油及其制备方法

基本信息

申请号	CN201010585821.8	申请日	-
公开（公告）号	CN102533452A	公开（公告）日	2012-07-04
申请公布号	CN102533452A	申请公布日	2012-07-04
分类号	C11C3/10(2006.01)I;A23D9/02(2006.01)I	分类	动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛;
发明人	曹万新;孟橘;任春明;倪芳妍;刘凯;田玉霞;安莉;蒋敏;樊燕妮	申请（专利权）人	中粮科工股份有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	100020 北京市朝阳区朝阳门南大街8号中粮福临门大厦
法律状态	-

摘要

本发明公开的一种低热量食用植物油及其制备方法，该油皂化值在250-400mg/g之间，与传统油脂相比，热量降低2％-50％。制备该低热量食用植物油的方法，称取40％-70％的食用油，加入30％-60％的三醋酸甘油酯混合均匀，加热得到混合物；加入反应促进剂单甘酯和催化剂醇钠到混合物中，进行酯交换反应，终止反应后水洗、蒸馏、过滤，得到低热量食用植物油。植物油包括所有的食用油，如大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、棉籽油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、亚麻籽油、核桃油、米糠油、元宝枫油、玉米胚芽油等普通植物油或其按一定比例混合的油。本发明低热量食用植物油能够有效减少人们的热量摄入量，从而降低肥胖发生的概率，减少心脑血管疾病的发生。