一种基于由蔬菜中提取水合纤维素制备速冻蔬菜丸子的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种基于由蔬菜中提取水合纤维素制备速冻蔬菜丸子的方法

基本信息

申请号	CN202010724959.5	申请日	-
公开（公告）号	CN111713665A	公开（公告）日	2020-09-29
申请公布号	CN111713665A	申请公布日	2020-09-29
分类号	A23L19/00(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	于冬梅;于斌;段清淇;朱晓芳;聂正;王宇晨	申请（专利权）人	天津市宽达水产食品有限公司
代理机构	天津市科航尚博专利代理事务所（普通合伙）	代理人	天津市宽达水产食品有限公司
地址	300300天津市东丽区华明高新区华明大道25号
法律状态	-

摘要

本发明属于蔬菜丸子制备技术领域，具体公开了一种基于由蔬菜中提取水合纤维素制备蔬菜丸子的方法，包括如下步骤：S1、制备原料：准备蔬菜80份、蛋白15‑18份、面粉10‑14份；还含有盐0.15‑0.4份、鸡精0.05‑0.25份、姜1.25‑1.9份、葱1.55‑3份、花椒0.8‑1份、生姜粉0.6‑1份；S2、处理蔬菜：从蔬菜中提取水合纤维素；对蔬菜进行水合纤维素提取处理，将蔬菜中的纤维素提取处理，将提取出的水合纤维粉作为蔬菜原料与面粉、鸡蛋混合在一起制成蔬菜丸子，使制备的蔬菜丸子除含有蔬菜中原有的各种维生素等活性成分外，还含有水合纤维素，增强蔬菜丸子的食用价值，能够满足人体所需的营养成分，充分利用蔬菜的营养价值。