首页/ 天津市宽达水产食品有限公司/ 专利详情

一种醇香型鲫鱼调理食品及其加工方法

基本信息

申请号 CN201911264999.X 申请日 -
公开（公告）号 CN110934268A 公开（公告）日 2020-03-31
申请公布号 CN110934268A 申请公布日 2020-03-31
分类号 A23L17/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胡爱军;聂正;王威;朱晓芳;郑捷;于冬梅;韩杨会 申请（专利权）人 天津市宽达水产食品有限公司
代理机构 天津市科航尚博专利代理事务所（普通合伙） 代理人 天津市宽达水产食品有限公司
地址 300300天津市东丽区华明高新区华明大道25号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种醇香型鲫鱼调理食品及其加工方法，属于水产品加工技术领域。该调理食品通过原料鱼选择和预处理、脱腥、腌制、真空包装、灭酶和杀菌等步骤加工而成，涉及的配料份数为：鲫鱼块90‑100份、生姜1‑1.5份、大葱1‑1.5份、大蒜0.5‑1份、花椒1‑1.5份、八角0.4‑0.6份、香叶0.1‑0.15份、桂皮0.6‑1.2份、白酒20‑30份、黄酒10‑15份、香槽3‑5份、食用油1‑1.5份、食用盐4‑4.5份、白糖0.3‑0.5份、老抽2‑3份、水1100份。本发明中所用配料均为天然原辅料，生产的醇香型鲫鱼调理食品营养丰富，口味独特，保质期长。