一种鹰嘴豆与肉类组合的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010823325.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111887423A | 公开（公告）日 | 2020-11-06 |
| 申请公布号 | CN111887423A | 申请公布日 | 2020-11-06 |
| 分类号 | A23L27/60;A23L11/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋栋 | 申请（专利权）人 | 江西省百约食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京权智天下知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 蔡金花 |
| 地址 | 337000 江西省萍乡市经济技术开发区清泉生物医药食品工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鹰嘴豆与肉类组合的加工方法，包括如下步骤：煮豆、拌面、捂豆、晒豆、搓豆、煮肉、下缸、晒酱、搅酱和装罐密封杀菌。该鹰嘴豆与肉类组合的加工方法将鹰嘴豆与肉类进行充分的结合加工，从而能够使鹰嘴豆与肉类进行配合食用，丰富了加工完成后所含的营养种类以及含量，从而能够更加提高加工产品的食用价值，同时在加工过程中，采用发酵的方式对鹰嘴豆进行加工处理，是鹰嘴豆的营养能够被更好的吸收利用，从而有效的提高了鹰嘴豆的使用效果，而且配合肉类进行加工，也能够有效的提高加工产品的口感，从而提高了产品的价值。 |
