一种祛湿的发酵饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210145147.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114680256A | 公开（公告）日 | 2022-07-01 |
| 申请公布号 | CN114680256A | 申请公布日 | 2022-07-01 |
| 分类号 | A23L2/38（2021.01）I;A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜冰;陈扬;黎攀;梁泓波;李雅琪 | 申请（专利权）人 | 华南农业大学 |
| 代理机构 | 广州文衡知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 510642广东省广州市天河区五山华南农业大学 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种祛湿的发酵饮料及其制备方法，运用乳酸芽孢杆菌DU‑106和植物乳杆菌发酵薏米、茯苓、杏仁、白扁豆和甘草等几种风味较协调的药食同源中药煮成的祛湿饮料，以此增加祛湿饮料中活性成分的含量，特别是多糖以及三萜的含量，提升其保健功效，并且在此基础上，赋予祛湿饮料特殊的发酵风味，以此提升发酵祛湿饮料的市场价值。利用本发明制得的祛湿饮料口感酸甜可口，风味特别，不同于传统的祛湿汤，该祛湿发酵饮料除了具有多种物质的营养价值外，还兼备益生菌发酵产生特殊的发酵风味，制作过程简便易操作，无刺激性气味并带有芳香味，容易被消费者接受，可进行规模化市场加工生产。 |
