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蒸汽蛋糕隧道炉

基本信息

申请号 CN201420376131.5 申请日 -
公开（公告）号 CN203985786U 公开（公告）日 2014-12-10
申请公布号 CN203985786U 申请公布日 2014-12-10
分类号 A21B5/00(2006.01)I;A21B3/00(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 盛为民 申请（专利权）人 上海奉贤食品饮料成套设备总厂
代理机构 上海世贸专利代理有限责任公司 代理人 叶克英
地址 201417 上海市奉贤区环镇东路98号
法律状态 -

摘要

摘要 本实用新型设计一种蒸汽蛋糕隧道炉，包括隧道炉体、在隧道炉进炉处的注浆机构、隧道炉体的链条循环输送带、链条循环输送带上的蛋糕模具、在隧道炉出炉处的蛋糕脱模机构、清垢机构和刷油机构，其特征在于：在隧道炉设置有上下两层炉腔，隧道炉体的链条循环输送带位于上下两层炉腔内，在上层链条输送带的上下方，各设一层蒸汽排管，上下蒸汽排管的蒸汽喷出口都分别对准上层输送带上蛋糕模具的上下面。在上层炉腔内的从前往后设置有三个温区，分别是醒发区、脱水区和抽湿区。本实用新型的优点是高含水份的高温蒸气在蒸熟蛋糕后，可以保留蛋糕的热气四溢、新鲜润口的口感。