一种鱼排表皮的草莓味香芋糕点及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410073962.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103875774B | 公开（公告）日 | 2016-04-06 |
| 申请公布号 | CN103875774B | 申请公布日 | 2016-04-06 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 何传化 | 申请（专利权）人 | 奉节县渝丰农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 何传化;重庆皓庭众拓环境科技有限公司;奉节县渝丰农业发展有限公司 |
| 地址 | 233000 安徽省蚌埠市淮上区梅桥镇苗台村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种鱼排表皮的草莓味香芋糕点，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦面粉20~30、鱼肉30~40、橄榄油50~60、蒜末4~6、葱末3~5、香芋粉60~70、草莓70~90、红豆30~40、蜜枣10~20、芦荟果肉15~20、椰奶8~12、菠菜12~16、玉米粉20~30、白砂糖12~15、海苔8~10、助剂4~5、水250~400；本发明是一种以混合的香芋、浓缩草莓汁、菠菜汁为馅的糕点，香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高，浓缩后的草莓汁味道更好，渗透更强，草莓口味一直被人们所爱好，脍炙人口；糕点的外包皮是一种混合的玉米粉和鱼肉泥，经过橄榄油的煎炸，味道更香，表皮更脆，内馅是一开始就通过蒸煮了的，所以油炸时间不用很长，不用担心长时间油炸导致的致癌后果，外松里酥，味道一绝。 |
