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一种机械化制作豆棍方法及设备

基本信息

申请号 CN202110686951.9 申请日 -
公开（公告）号 CN113349339A 公开（公告）日 2021-09-07
申请公布号 CN113349339A 申请公布日 2021-09-07
分类号 A23L11/45（2021.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 梁华东;年介响;罗昭芬;沈承;郭勇;李毅 申请（专利权）人 新华农大（武汉）科技有限公司
代理机构 湖北天领艾匹律师事务所 代理人 王能德
地址 430000湖北省武汉市东湖新技术开发区珞狮南路517号八楼8078号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种机械化制作豆棍方法及设备，具体包括以下步骤：S1、原料提取：利用加热炉对豆浆进行加热处理，豆浆表面会产生豆油皮，利用机械从正在煮的豆浆表面挑起豆油皮；S2、折叠处理：然后将豆油皮放置在折叠处理系统中，先进行摊开并用热风机吹至半干，然后再将豆油皮折叠成2厘米左右宽的层层褶皱，本发明涉及豆制品加工技术领域。该机械化制作豆棍方法及设备，通过往复折叠机构的设置，便于将豆油皮往复折叠，使得变成褶皱状豆棍，褶皱状豆棍优点是食用前泡水时，表面接触水充分，一泡就开，炒菜时均匀熟透，口感好，食用方便，克服了传统豆棍水泡很长时间不开，泡水吸水不均匀，炒菜部分烧不熟等问题。