一种稳定可控的高品质普洱茶及其发酵生产方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种稳定可控的高品质普洱茶及其发酵生产方法

基本信息

申请号	CN201810064877.5	申请日	-
公开（公告）号	CN108029800B	公开（公告）日	2021-04-20
申请公布号	CN108029800B	申请公布日	2021-04-20
分类号	A23F3/10(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	余龙江;朱圆敏;余潘潘;付春华;余天意;吴元喜;王朝清	申请（专利权）人	云南裕元祥茶文化传播有限公司
代理机构	华中科技大学专利中心	代理人	许恒恒;李智
地址	430074湖北省武汉市洪山区珞喻路1037号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种稳定可控的高品质普洱茶及其发酵生产方法，该普洱茶为发酵普洱茶，其干基质量中茶多酚含量为10.0‑15.0wt％，茶褐素含量为8.0‑16.0wt％，水浸出物含量为30.0‑45.0wt％；该普洱茶中黄曲霉毒素B1的含量低于0.03μg/kg，伏马毒素B1的含量低于7μg/kg，伏马毒素B2的含量低于3μg/kg，伏马毒素B3的含量低于3μg/kg，赭曲霉素的含量低于0.3μg/kg，呕吐毒素的含量低于5μg/kg。本发明建立了全新的普洱茶发酵生产方法，不仅生产效率高，而且获得的发酵普洱茶品质高、口感好、汤色明亮、叶底褐红，重要成分物质含量可控，且未检出黄曲霉毒素、伏马毒素、赭曲霉素、呕吐毒素等。