一种熏干的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201711146331.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107853403A | 公开（公告）日 | 2018-03-30 |
| 申请公布号 | CN107853403A | 申请公布日 | 2018-03-30 |
| 分类号 | A23C20/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡祖明 | 申请（专利权）人 | 安吉祖名豆制食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京维正专利代理有限公司 | 代理人 | 安吉祖名豆制食品有限公司 |
| 地址 | 313300 浙江省湖州市安吉县天子湖现代工业园经三路三号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种熏干的加工工艺，其技术方案要点是包括如下的制备工艺，浸泡、磨浆、离心、烧浆、筛浆、点浆、压制、压机成型、划坯、上架摊凉、熏制、冷却、包装，浸泡的过程经清水浸泡；离心的过程将豆渣和豆奶充分分离，且将二次和三次分离的豆奶可用于磨浆操作，资源利用合理；熏制过程中，提升了熏干的口感，整体的食用口感优良。 |
