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一种微波处理陈酿朗姆酒橡木桶的方法

基本信息

申请号	CN201410849343.5	申请日	-
公开（公告）号	CN104560624A	公开（公告）日	2015-04-29
申请公布号	CN104560624A	申请公布日	2015-04-29
分类号	C12L9/00(2006.01)I;C12H1/22(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	邹毅;高伟	申请（专利权）人	南宁海酩威科技有限公司
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	南宁智汇通生化科技有限公司;广西大学
地址	530004 广西壮族自治区南宁市科园大道东4路2号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种微波处理陈酿朗姆酒橡木桶的方法，包括如下的步骤：(1)用频率为50-30000MHz，功率为1-12kW的微波在橡木桶陈酿朗姆酒1个月后对陈酿朗姆酒的橡木桶进行首次微波处理，在以后的5个月内每个月都用频率为50-30000MHz，功率为1-12kW的微波对陈酿朗姆酒的橡木桶进行一次微波处理；(2)在橡木桶陈酿朗姆酒6-18个月内，每一个月用频率为50-30000MHz，功率为12-24kW的微波对陈酿朗姆酒的橡木桶进行微波处理一次；(3)在橡木桶陈酿朗姆酒18个月后，每一个月用频率为50-30000MHz，功率为24-60kW的微波对陈酿朗姆酒的橡木桶进行微波处理一次。使橡木桶的内壁微孔丰富且防止陈酿过程中的堵塞，最终达到提高朗姆酒陈酿质量、催陈朗姆酒和延长橡木桶使用寿命的目的。