甘蔗汁和糖蜜生产复合型兰姆酒的方法
基本信息
| 申请号 | CN201010100136.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101760378B | 公开（公告）日 | 2013-01-02 |
| 申请公布号 | CN101760378B | 申请公布日 | 2013-01-02 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/85(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 邹毅 | 申请（专利权）人 | 南宁海酩威科技有限公司 |
| 代理机构 | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 | 代理人 | 南宁智汇通生化科技有限公司 |
| 地址 | 530004 广西壮族自治区南宁市高新区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种甘蔗汁和糖蜜生产复合型兰姆酒的方法，将酵母样液注入发酵前液后发酵得成熟醪液，部分醪液在间隙铜质釜式蒸馏器中蒸馏冷凝得重质兰姆生酒，余下醪液送入塔式连续蒸馏系统中蒸馏冷凝得轻质兰姆生酒；重质兰姆生酒和轻质兰姆生酒分别注入橡木桶中进行陈酿成熟。用本发明的方法生产复合型兰姆酒，满足了国际上对兰姆酒的特质、香型、风味、口感和颜色等传统指标的要求，同时在保证经济效益和社会效益的基础上填补了我国不生产兰姆酒的空白，为人们生活的多样化提供了一个有利条件。 |
