一种降低二氧化硫含量的香菇脆片的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910946362.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110558547A | 公开（公告）日 | 2019-12-13 |
| 申请公布号 | CN110558547A | 申请公布日 | 2019-12-13 |
| 分类号 | A23L31/00（2016.01）; A23B7/04（2006.01）; A23L5/10（2016.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄忠华; 黄维宏; 郑坤伟; 黄建贤 | 申请（专利权）人 | 广西南宁品亚食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 南宁市来来专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 广西南宁品亚商贸有限公司 |
| 地址 | 530031 广西壮族自治区南宁市江南区迎凯路27号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种降低二氧化硫含量的香菇脆片的制备方法，包括清洗、超声波脱硫、烫漂、浸糖、冷冻、真空油炸、高速脱油、拌料、包装等步骤。本发明将超声波清洗脱硫后的香菇再进行烫漂、浸糖、冷冻、油炸加工处理，使其脱硫、除硫效果更好。按照本发明的方法制得的香菇脆片，质地酥脆，色泽形态良好，具有低热量、低脂肪、二氧化硫残留量低等优点，能够解决香菇脆片生产企业生产的香菇脆片二氧化硫残留量容易偏高的问题。 |
