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一种酶解工艺生产佛手粉的方法

基本信息

申请号 CN201410133496.X 申请日 -
公开（公告）号 CN103932338B 公开（公告）日 2015-12-09
申请公布号 CN103932338B 申请公布日 2015-12-09
分类号 A23L2/10(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A61K36/752(2006.01)I;A61K9/14(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 许彬;张冬柏 申请（专利权）人 北京欧凯米特科技有限公司
代理机构 北京同辉知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 北京欧凯米特科技有限公司
地址 100086 北京市昌平区科技园区中兴路10号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，依次按如下步骤进行：（1）将佛手清洗后磨浆制成佛手浆；（2）然后对佛手浆进行预热后酶解得到酶解液；（3）对酶解液进行灭酶；（4）对灭酶后的浆液进行均质处理；（5）均质后对浆液喷雾干燥得到佛手粉。由该方法制得的佛手粉保质期长、速溶性好、色泽光鲜、质地细腻均匀且最大程度的保留了佛手粉的营养成分，可用于各种保健食品、中药丸剂、片剂等可食用产品的生产和制备。