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一种牡丹籽油微胶囊粉的制备工艺

基本信息

申请号 CN201410462696.X 申请日 -
公开（公告）号 CN104206561A 公开（公告）日 2014-12-17
申请公布号 CN104206561A 申请公布日 2014-12-17
分类号 A23D9/04(2006.01)I;A23D9/06(2006.01)I;A23P1/04(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 商洁静;吕雷;张冬柏 申请（专利权）人 北京欧凯米特科技有限公司
代理机构 北京同辉知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 北京欧凯米特科技有限公司
地址 100086 北京市昌平区科技园区中兴路10号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种牡丹籽油微胶囊粉的制备工艺，其特征在于，依次包括如下步骤：(1)用温水溶解壁材和乳化剂；(2)向溶解后的壁材和乳化剂中添加牡丹籽油，混合搅拌均匀；(3)对步骤(2)中得到的混合溶液进行高压均质处理，得到乳化状态良好的溶液；(4)对步骤(3)得到的溶液进行喷雾干燥，得到牡丹籽油微胶囊粉；所述壁材为酪蛋白酸钠，辛烯基琥珀酸淀粉钠，明胶，阿拉伯胶，麦芽糖浆中的一种或几种的混合物；所述乳化剂为单双甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸钠，双乙酰酒石酸单甘脂中的一种或几种的混合物。该工艺的牡丹籽油包埋率高、油脂含量高，工艺流程简洁高效，便于大规模生产与应用。