一种椰子粉制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410008369.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103719769B | 公开（公告）日 | 2015-04-01 |
| 申请公布号 | CN103719769B | 申请公布日 | 2015-04-01 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 商洁静;吕雷;李胜;张冬柏 | 申请（专利权）人 | 北京欧凯米特科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京同辉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 北京欧凯米特科技有限公司 |
| 地址 | 100086 北京市昌平区科技园区中兴路10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种椰子粉制备工艺，其特征在于，依次按如下步骤进行：（1）将椰子肉及椰汁打浆制成椰子酱；（2）然后用研磨机对椰子酱进行磨浆；（3）对椰子酱进行高压均质处理；（4）向椰子酱中加入乳化剂和乳化淀粉进行配料混合；（5）将配料混合后的溶液再进行高压均质处理，得到乳化状态良好的溶液；（6）对溶液进行喷雾干燥，得到椰子粉。该工艺对现有工艺进行了简化，且最大程度地保留了椰子的营养成分及色、香、味，椰子粉收率高、速溶性好，口感纯正。 |
