一种葡萄酒的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201711299354.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107904063A | 公开（公告）日 | 2018-04-13 |
| 申请公布号 | CN107904063A | 申请公布日 | 2018-04-13 |
| 分类号 | C12G1/022;C12H1/07;C12H1/16;C12H1/18 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 庄春雷 | 申请（专利权）人 | 颍上县尚品园蔬果种植专业合作社 |
| 代理机构 | 北京恒冠智创知识产权代理有限公司 | 代理人 | 孔祥凤 |
| 地址 | 236229安徽省阜阳市颍上县刘集乡刘集社区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种葡萄酒的生产方法，包括采集成熟的葡萄并去梗，将洗净的葡萄碾压破碎后获取葡萄汁原液，同时将葡萄汁原液泵入储存罐中，将低温浸渍后的葡萄汁原液添加白砂糖使其甜度提高至所需求值，本发明所制备出的葡萄酒经过了硅藻土过滤器的过滤，整体降低了酒精度，同时也吸收了发酵过程中产生的苦涩物质，因此整体口感更加柔和，而且采用膜过滤和巴氏杀菌两种灭菌方法，有效的去除了残存的酵母菌，这样可以避免后续储放中出现的变质发酵情况，产品可以在无添加剂的情况下保存更长的时间，而且添加中药成分的辅料以及各个不同口味的辅料使得葡萄酒体现出不同的风味，从而使得整体的适合人群更广泛。 |
