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一种富硒麦芽粉的制备方法

基本信息

申请号 CN201910399906.8 申请日 -
公开（公告）号 CN111387425A 公开（公告）日 2020-07-10
申请公布号 CN111387425A 申请公布日 2020-07-10
分类号 A23L7/20(2016.01)I;C05G1/00(2006.01)I 分类 -
发明人 刘超;赵学群 申请（专利权）人 江苏臻大天园健康科技有限公司
代理机构 南京申云知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 江苏臻大天园健康科技有限公司
地址 212441江苏省镇江市句容市天王镇前进村浦一路20号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种富硒麦芽粉的制备方法包括以下步骤：1）将硒盐、糖、酵母菌、氨基酸、玉米粉、纯水混合组成发酵液，进行发酵，得富硒酵母液；2）将富硒酵母液煮沸20~40min灭活，得富硒液；3）将小麦放入富硒液中浸泡5~8h；4）将浸泡后的小麦放入盘中催芽；5）当麦芽长至1~5mm时，洗净，烘干后粉碎即得富硒麦芽粉。本发明的优点在于：1）严格控制硒与酵母菌的比例，使无机硒完全转化为有机硒，所得富硒麦芽粉中只含有有机硒，不含无机硒；2）有机硒更容易进入小麦细胞内，浸泡时间短，小麦含硒量高。