一种大米的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010485456.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111632645A | 公开（公告）日 | 2020-09-08 |
| 申请公布号 | CN111632645A | 申请公布日 | 2020-09-08 |
| 分类号 | B02B1/08;B02B1/02;B02B3/00;B02B5/02 | 分类 | 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的预处理; |
| 发明人 | 周辉辉 | 申请（专利权）人 | 湄潭县永兴米业有限公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 万国松 |
| 地址 | 564101 贵州省遵义市湄潭县永兴镇分水村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及大米加工领域，具体涉及一种大米的加工方法，包括初筛、干燥、脱壳、碾白、筛选、烘干、表层软化、降温、碾碎、烘干、筛分和包装，本发明采用对筛选后的白米再次进行高温烘干，进一步降低米粒含水量增加了米粒的脆性，以便于对高温蒸汽的吸收；经过高温蒸汽的喷雾后使米粒的中心部分仍然保持较低含水量以保持脆性，同时，高温蒸汽会使得米粒表层成半熟态使米粒表层具有弹性和韧性，进行碾碎处理时，米粒具有内部易断裂而表层具有韧性不易崩塌碎裂的特点，产生的是大颗粒碎米而不是更多的细碎米和米粉体，减少了细碎米和米粉体的生成，提高了产品合格率，降低成本。 |
