一种糙米粉丝加工专用粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011146092.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112471389A | 公开（公告）日 | 2021-03-12 |
| 申请公布号 | CN112471389A | 申请公布日 | 2021-03-12 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L19/15(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 唐小俊;张雁;张名位;魏振承;邓媛元;朱荣业;刘光;李萍;周鹏飞;赵志浩 | 申请（专利权）人 | 广东霸王花食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人 | 宣国华 |
| 地址 | 510610广东省广州市天河区东莞庄一横路133号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种糙米粉丝加工专用粉，其特征在于：按质量份计算包含以下组分：糙米粉和脱脂糙米米皮粉100份、天然增韧剂10～30份；所述的天然增韧剂包含1～5质量份的马铃薯薯浆和5～9质量份的马铃薯生全粉。本发明的糙米粉丝加工专用粉用于制备糙米粉丝时，显著缩短生产时间，降低糙米粉丝的断条率、蒸煮损失率,以及延缓产品脂肪酸值上升，达到提高生产效率、产品品质和产品贮藏稳定性的目的。 |
