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一种山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法

基本信息

申请号 CN201310580957.3 申请日 -
公开（公告）号 CN103622105A 公开（公告）日 2014-03-12
申请公布号 CN103622105A 申请公布日 2014-03-12
分类号 A23L2/02(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐伯春;陈旭华;冯建普;张永清;余连超;陈棋 申请（专利权）人 北京新辣道餐饮管理有限公司
代理机构 北京众合诚成知识产权代理有限公司 代理人 北京新辣道餐饮管理有限公司
地址 100028 北京市朝阳区西坝河东里18号4层405室
法律状态 -

摘要

摘要 发明提供了一种山楂、乌梅复合果肉饮料浓浆的制备方法，本发明主要由山楂、乌梅、玫瑰茄、杏干、大枣等原料按一定比列混合，经过清洗、浸泡、糖煮、酶解、打浆、离心分离、浓缩、调配、杀菌等工艺制备而成。饮用时浓浆按1:6加水稀释。产品既保持山楂、乌梅特有的香气，色泽棕红色，口味酸甜适宜，可解油腻除辣味，又具有健脾开胃、促进消化之功效。本发明既借鉴了传统熬制酸梅汤的工艺，又结合了现代浓缩果汁的技术。本发明工艺简单、加工条件可量化，可以实现连续化工业生产。产品为浓缩汁，即可靠自身的糖度防腐保鲜又可方便贮存运输。同传统的熬制酸梅汤工艺相比，本发明成本低，效率高，可以实现风味调制的工业化调控及标准化生产。