一种鱼奶及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN02157792.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1509662A | 公开（公告）日 | 2004-07-07 |
| 申请公布号 | CN1509662A | 申请公布日 | 2004-07-07 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L1/327 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 田秀山;万德智 | 申请（专利权）人 | 上海博安生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 上海世贸专利代理有限责任公司 | 代理人 | 上海博安生物工程有限公司 |
| 地址 | 200003上海市黄浦区黄河路288号17D | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种鱼奶，所述的鱼奶包括鱼肉水解物，稳定剂、白砂糖，其中，所述的鱼肉水解物占所述的鱼奶的重量百分比在17－25％之间，所述的稳定剂占所述的鱼奶的重量百分比在1－4％之间，所述的白砂糖占所述的鱼奶的重量百分比在4－8％之间，余量为纯净水，本发明还提供了一种鱼奶的生产工艺，本发明工艺简单，而且通过本发明所述的工艺获得的产品属纯鱼肉蛋白食品，颜色、口感好，不分层，保质期长而且稳定性强。 |
