一种绿茶浓缩方法
基本信息
| 申请号 | CN202110627617.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113317375A | 公开（公告）日 | 2021-08-31 |
| 申请公布号 | CN113317375A | 申请公布日 | 2021-08-31 |
| 分类号 | A23F3/18（2006.01）I;A23F3/06（2006.01）I;A23F3/22（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胡振长;陈焰峰;彭章芯;王会芳 | 申请（专利权）人 | 杭州浙大百川生物食品技术有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 310000浙江省杭州市上城区解放路18号704室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种绿茶浓缩方法。绿茶浓缩方法包括以下步骤：S1：粉碎、一次浸提；S2：去渣：得到第一浸提液和茶渣；S3：干燥：将茶渣干燥至水分含量≤5%，得到干燥茶渣；S4：浸润：在干燥茶渣与乙醇水溶液混合，得到浸润茶渣；S5：降温：将浸润茶渣降温至‑10‑0℃保存5‑12min，得到冷冻茶渣；S6：二次浸提、去渣：得到第二浸提液；S7：浓缩：将第一浸提液和第二浸提液混合均匀，浓缩，得到绿茶浓缩液。本申请的绿茶浓缩方法具有提高茶多酚等抗氧化物质的浸提量，从而提高绿茶浓缩液抗氧化活性的优点。 |
