一种UHT奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111633553.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114208889A | 公开（公告）日 | 2022-03-22 |
| 申请公布号 | CN114208889A | 申请公布日 | 2022-03-22 |
| 分类号 | A23C9/152（2006.01）I;A23C3/03（2006.01）I;A23C3/08（2006.01）I;C11B3/00（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汪志明;冷友斌;李翔宇;梁爱梅;肖敏;蒋士龙;魏文艺;解庆刚 | 申请（专利权）人 | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 |
| 代理机构 | 北京品源专利代理有限公司 | 代理人 | 潘登 |
| 地址 | 430000湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道999号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种UHT奶及其制备方法，所述UHT奶的制备原料包括DHA藻油和原料乳，在所述DHA藻油中，DHA的质量百分含量在35wt％以上、类胡萝卜素的含量在1500μg/kg以上、茴香胺值在1.0以下、过氧化值在1.0meq/kg以下。所述DHA藻油中含有高含量的类胡萝卜素，具有优异的耐氧化性能及良好的安全、感官指标，在UHT奶的制备过程中进一步提升了DHA的添加量，贮存过程中能够降低DHA因氧化而产生的腥味，减小DHA的损失率，使UHT奶中DHA的含量维持在较高水平，强化了补充DHA的效果，具有重要的应用价值。 |
