一种浓缩柿子清汁生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201010013613.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101744323B | 公开（公告）日 | 2013-01-16 |
| 申请公布号 | CN101744323B | 申请公布日 | 2013-01-16 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A23L2/08(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 薛红科;校从军;周群利;杨妮 | 申请（专利权）人 | 合德堂食品工业（泾阳）有限公司 |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人 | 天人果汁集团股份有限公司;合德堂食品工业（泾阳）有限公司 |
| 地址 | 710075 陕西省西安市高新一路2号国家发展银行16层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种浓缩柿子清汁生产工艺，利用该工艺生产柿子汁能够在柿果收获期短时间内大规模集中消耗原料，提高柿子的经济价值。采用有序升降温结合酶解来去除影响清汁的果胶和淀粉，通过离心分离得到清亮的清汁；在浓缩阶段采用了低温蒸馏浓缩，这样控制整个工艺过程的条件，尽可能的保持了水果中的营养成分，并且包括果汁颜色、风味也都得到最大限度的保留。 |
