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一种金针菇香菇细胞微胶囊发酵保健饮料的制备方法

基本信息

申请号 CN201811318158.8 申请日 -
公开（公告）号 CN109315226A 公开（公告）日 2019-02-12
申请公布号 CN109315226A 申请公布日 2019-02-12
分类号 A01G18/40;A23L2/38;A23L33/00 分类 农业；林业；畜牧业；狩猎；诱捕；捕鱼;
发明人 王军 申请（专利权）人 岳西县良中电子商务有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 方琦
地址 246600 安徽省安庆市岳西县经济开发区双河创业园11号楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种金针菇香菇细胞微胶囊发酵保健饮料的制备方法，首先采用微胶囊工艺将香菇与金针菇菌丝细胞制成微胶囊再进行发酵，通过科学合理的选择微胶囊的包覆材料以及浓度，得到的微胶囊能够维持微胶囊内部细胞的活性，而且能够将香菇与金针菇进行混合发酵，改变微生物存在的形态，产品具有良好的流动性和分散性，能够有效地防止菌体失活，提高微生物类产品的稳定性，通过制成饮料的形式进行人们体内，避免受胃液的影响，直接到达小肠后进行吸收，起到良好的保健作用；本发明通过经均质、脱气、灌装、灭菌得到成品，产品透明澄清，呈淡黄色，具有香菇、金针菇的香气和滋味，酸甜适宜，口感良好，营养功能全面，具有广阔的市场前景。