首页/ 岳西县良中电子商务有限公司/ 专利详情

一种木耳纸状薄片即食产品的制备方法

基本信息

申请号 CN201811318141.2 申请日 -
公开（公告）号 CN109315760A 公开（公告）日 2019-02-12
申请公布号 CN109315760A 申请公布日 2019-02-12
分类号 A23L31/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王军 申请（专利权）人 岳西县良中电子商务有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 方琦
地址 246600 安徽省安庆市岳西县经济开发区双河创业园11号楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种木耳纸状薄片即食产品的制备方法，创新的采用木耳碎片以及黑木耳根进行纸状薄片的制备，通过控制黑木耳粉碎的粒度、海藻酸钠的添加量、涂膜的厚度以及匀浆的水分含量，可以得到表面平滑、纹理清晰、色泽明亮、薄厚均匀的纸状黑木耳薄片，本发明产品采用废弃的木耳碎片以及木耳根制成，进行了废物利用，节约了资源，同时在加工过程中采用合适的温度烘烤，不会损坏木耳的营养成分，不仅保留黑木耳本身的营养成分，还具有良好的口感，与市面上的海苔口感相似，咀嚼的时候不会断裂成颗粒状，唾液润湿后会更易咀嚼，本发明产品最后采用真空包装，既能有效防潮，又能防止其产生杂菌等，是一种极佳的休闲食品。