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一种富含木耳多糖的冷冻干燥木耳全粉保健咀嚼片的制备方法

基本信息

申请号 CN201811318138.0 申请日 -
公开（公告）号 CN109315759A 公开（公告）日 2019-02-12
申请公布号 CN109315759A 申请公布日 2019-02-12
分类号 A23L31/00;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王军 申请（专利权）人 岳西县良中电子商务有限公司
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人 方琦
地址 246600 安徽省安庆市岳西县经济开发区双河创业园11号楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种富含木耳多糖的冷冻干燥木耳全粉保健咀嚼片的制备方法，首先采用蒸煮后冷冻干燥、气流超温粉碎的方法对黑木耳进行粉碎得到超微粉黑木耳全粉，改善了黑木耳颗粒的口感，使有效成分能够被充分利用；然后将适量的超微粉进行多糖的提取，微小的木耳颗粒能够提高渗透、吸收和利用率，功能多糖的提取率增大，同时采用隔氧真空提取，避免了多糖中抗氧化活性的流失，确保多糖的生物活性；最后以黑木耳超微粉、黑木耳多糖粉为原料，以填充剂、矫味剂、粘合剂等辅料，采用湿法制粒压片法制成咀嚼片，通过科学合理的成分配比，制得的产品酸甜可口、风味独特，具有降血脂、降血糖、抗氧化、改善肠胃等功效。