一种原味烤蛋的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201610665353.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106261928B | 公开（公告）日 | 2020-05-15 |
| 申请公布号 | CN106261928B | 申请公布日 | 2020-05-15 |
| 分类号 | A23L15/00;A23L5/10;A23P10/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 佘艺敏;杨焕彬;曾庆培;曾生林;林友俊 | 申请（专利权）人 | 无穷食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 无穷食品有限公司 |
| 地址 | 515700 广东省潮州市饶平县钱东镇上浮山村高堂大道东埔心片 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种原味烤蛋的加工方法，依次包括如下步骤：S1选取、清洗、消毒鸡蛋原料；S2将原料大头朝上，垂直码入耐热的塑料蛋托中，使蛋体定心定型；S3将入托好的原料装入车篮，推入蒸汽锅；S4在蒸汽锅内进行反压烤制；S5在蒸汽锅内进行反压冷却；S6将原料推入烘炉中进行烘烤；S7包装杀菌。本发明可提高出品率，烤制均匀，常温保存时间长，防止致癌物的产生，同时也缩短生产时间，提高产量，生产能耗低，属于食品加工技术领域。 |
