一种把子肉的制作工艺流程
基本信息
| 申请号 | CN202010999875.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112189801A | 公开（公告）日 | 2021-01-08 |
| 申请公布号 | CN112189801A | 申请公布日 | 2021-01-08 |
| 分类号 | A23L13/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张延新 | 申请（专利权）人 | 济南超意兴餐饮配送有限公司 |
| 代理机构 | 山东国诚精信专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 林剑 |
| 地址 | 250000山东省济南市市中区二环西路12345号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种把子肉的制作工艺流程，包括烤毛箱、螺旋速冻隧道、砍排机和泖肉机，肉原料进行烤毛、刮毛、切方、速冻、切肉、泖制、炸制、卤制和焖制；烤毛箱用于烤毛工序，螺旋速冻隧道用于肉速冻工序，砍排机用于切肉工序，泖肉机用于泖制工序；全程由传送链道进行输送。本发明具有在保留传统工艺、口感的基础上，在大批量生产的同时，保障了把子肉口感、重量相同的优点。 |
