一种糍粑及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010171654.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111387421A | 公开（公告）日 | 2020-07-10 |
| 申请公布号 | CN111387421A | 申请公布日 | 2020-07-10 |
| 分类号 | A23L7/122(2016.01)I;A23L7/104(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 唐冲 | 申请（专利权）人 | 四川省唐玖珑食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京元周律知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张梅娟 |
| 地址 | 611937四川省成都市彭州市丽春镇土溪村4组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种糍粑及其制备方法，所述糍粑至少包括糍粑主体和防粘连层；防粘连层包裹在糍粑主体外表面；糍粑主体至少包括以下组分：糯米、水、食用油、糖分和作物发酵物。本发明通过在糍粑中添加作物发酵物，为糍粑增加了不同的口感风味，同时作物发酵物能够消解糍粑油炸后的油腻感，使得表皮酥脆，更符合消费者需求；本发明通过在糍粑外表包裹防粘连层，避免了成品糍粑之间的相互粘连，方便食用和在加工时的分离。本发明通过在糍粑中增加黑芝麻、燕麦等食材，避免了糯米成分的单一性，给糍粑增加了不同的风味，同时更符合现代人对于膳食、养生、营养均衡的饮食要求。 |
