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一种金针菇保鲜剂及其保鲜储存方法

基本信息

申请号 CN202110886589.X 申请日 -
公开（公告）号 CN113796413A 公开（公告）日 2021-12-17
申请公布号 CN113796413A 申请公布日 2021-12-17
分类号 A23B7/154（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 朱志林;张莉;厉芳;朱彬峰;张俊保;郑敬慧 申请（专利权）人 江苏康盛农业发展有限公司
代理机构 南京经纬专利商标代理有限公司 代理人 黄雪兰
地址 221000江苏省徐州市高新区新区街道徐村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种金针菇保鲜剂及其保鲜储存方法，具体涉及农业技术领域，本发明通过运用综合保鲜技术，在金针菇采收之前通过特制的金针菇保鲜剂进行保鲜处理，然后对采收后的新鲜金针菇及时进行1‑MCP处理，同时结合最新的纳米气调包装保鲜技术，改变单一保鲜措施造成的保鲜效果不明显、原料利用率不高的问题，不但能最大程度减少金针菇质量的损失和褐变的程度，抑制其腐烂变质，而且能有效地保持细胞膜的完整性及可溶性蛋白、可溶性糖的含量，从而可以维持采后金针菇的贮藏品质，在一定程度上延长贮藏时间，经感官评定，该条件下处理的金针菇在温度4℃、相对湿度75％‑80％的环境中贮藏16d后仍具有食用价值。