一种具有良好口感、色泽及稳定性的燕麦乳制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210499652.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102960461B | 公开（公告）日 | 2014-04-02 |
| 申请公布号 | CN102960461B | 申请公布日 | 2014-04-02 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张晖;罗洁;齐希光;钱海峰;王立 | 申请（专利权）人 | 谷之禅张家口食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种具有良好口感、色泽及稳定性的燕麦乳制备方法，属于谷物深加工领域。本发明利用燕麦中的蛋白质、β-葡聚糖、膳食纤维、微量元素等营养素，通过原料洗净、熟化、磨浆、酶解、离心、沉渣二次磨浆离心、上清液调配、灌装、杀菌等工艺即而得到色泽乳白、有燕麦特殊香味、口感顺滑、体系稳定的燕麦乳饮品，本发明工艺设计科学合理，可提高燕麦资源的综合利用价值和经济效益。 |
