一种麦麸的柔性脱皮方法
基本信息
| 申请号 | CN202110844591.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113559961A | 公开（公告）日 | 2021-10-29 |
| 申请公布号 | CN113559961A | 申请公布日 | 2021-10-29 |
| 分类号 | B02B3/04（2006.01）I;B02B3/08（2006.01）I;B02B7/00（2006.01）I;B02B7/02（2006.01）I;B07B1/24（2006.01）I | 分类 | 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的预处理; |
| 发明人 | 杨波;马跃;韩静 | 申请（专利权）人 | 西藏奇正青稞健康科技有限公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 伍琴琴 |
| 地址 | 730030甘肃省兰州市城关区（高新开发区）张苏滩808号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及谷物脱皮技术领域，公开了一种麦麸的柔性脱皮方法，包括一次柔性脱皮、润麦和二次柔性脱皮步骤，润麦步骤中润麦剂为碳酸氢钾溶液，碳酸氢钾的浓度为0.5％‑5％，润麦剂的添加量为净青稞质量的10‑20％，润麦时间为30‑80min。本发明通过润麦和两次柔性脱皮的操作，能够使青稞的脱皮过程相对轻柔舒缓，避免造成脱皮过度造成胚乳损耗，在润麦的过程中，通过对润麦剂的优化，在达到有效润麦的同时，还能够实现钝化酶活性和稳定植酸的目的，尽最大可能的保留了青稞中的营养物质，且能够实现麸皮层的富集。 |
