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血凉粉及其制法

基本信息

申请号 CN02112376.4 申请日 -
公开（公告）号 CN1209042C 公开（公告）日 2005-07-06
申请公布号 CN1209042C 申请公布日 2005-07-06
分类号 A23L1/312 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐大达 申请（专利权）人 上海爱森肉食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 201100上海市莘庄报春1村13号104室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明血凉粉及其制法涉及食品及其加工。血凉粉以畜禽血为主要原料，经配料、高温处理等工序后制成的形状有点象米凉粉有点象老豆腐的血制品。血凉粉的制法是经过配料(如加入食盐、料酒等)蹲脑、凝固、高温处理等工序制成红色血凉粉，为副食品家族提供了新的一员。