食用动物头整体脱骨熟制方法
基本信息
| 申请号 | CN201210590351.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103005487A | 公开（公告）日 | 2013-04-03 |
| 申请公布号 | CN103005487A | 申请公布日 | 2013-04-03 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李济云;臧今楠;曹福虹;臧筑华;杨永安;张洪生;魏德立;刘文山;姚凯;张海周;陈春宁;李海涛;于军;王叙武;陈胜强 | 申请（专利权）人 | 厦门市思明区北洋博聚专利设计服务事务所 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 300457 天津市滨海新区经济技术开发区第三大街16号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了食用动物头整体脱骨熟制方法，具体的说：低压电极施加在头脸的骨头两端，液体浸泡电极并不覆盖肉体，加热蒸汽分离骨肉后脱骨入味，采用上下颚作为电极，肉和骨头混在一起，加热煮熟，直接的高温溢出骨头的营养成分，骨头内外成分高温溢出，骨肉分离，加工的骨头节约能源，肉质加工，入味浓重，适用于各种食用动物头脸的肉体整体脱骨成型，节约加工能源消耗，缩短加工时间；高度提取骨质成分，溢出骨液、骨髓，属于食品加工领域。 |
