一种半成品海虾食品的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711268022.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107950925A | 公开（公告）日 | 2018-04-24 |
| 申请公布号 | CN107950925A | 申请公布日 | 2018-04-24 |
| 分类号 | A23L17/40;A23L17/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋方方;宁建超 | 申请（专利权）人 | 荣成海锐芯生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 济南日新专利代理事务所 | 代理人 | 李蕾蕾 |
| 地址 | 264300 山东省威海市荣成市石岛牧云西路海洋高新技术孵化中心 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种半成品海虾食品的制备方法，其包括步骤：（1）将新鲜海虾除去虾头、虾壳和虾线，得到虾仁；（2）将步骤1得到的虾仁浸泡，随后沥干水分；（3）将步骤2得到的虾仁在热水中漂烫随后冷却；（4）将步骤3得到的虾仁中加入清水，并且加入葡萄糖氧化酶酶解，捞出虾仁并且沥干和冷冻，得到成品。本发明的方法可以生产得到体积基本不变并且口感较好的虾仁。本方法工艺合理、技术先进，有助于海虾的近岸加工，不必将海虾在极短的时间内运输到目标销售市场。 |
